点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:网信彩票交流群-网信彩票娱乐
首页>文化频道>要闻>正文

网信彩票交流群-网信彩票娱乐

来源:网信彩票app下载2024-02-04 17:48

  

【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******

  中新社吉林1月19日电 题:东北年猪菜的幸福感

  中新社记者 苍雁 石洪宇

  在吉林舒兰,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼的事。

  今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻。冒着热气的大铁锅支在院子中间,遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类。

图为1月13日,吉林舒兰,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄

  “谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。

  “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴,是春节必不可少的“硬菜”。

  经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人,各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁,亲朋好友围坐,真是东北人一年中最幸福的时刻。

  年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说,年猪菜可以做上几十道不重样。

图为吉林省吉林市一家饭店内,年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄

  陈秀坤告诉记者,年猪菜是可以贯穿整个新年的美食。

  肉皮冻,是许多东北人家的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐,熬煮两小时后放入冰箱冷藏,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。

  每临新年,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜,驱散过去一年的疲乏。

图为1月13日,吉林舒兰,村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄

  “酒席满堂,不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究,白肉血肠也是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心。

  张洪滨说,用不同方法灌猪血,可以制作出清血肠和混血肠。

  其中,清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固、沉淀,取最上层的清血,加入中草药、老汤及各种调料,灌入猪的明肠。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。

  混血肠的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后,放入老汤里煮,出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖,上好的血肠杀猪菜便诞生了。

图为1月13日,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄

  71岁的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁,血肠在口中融化,由口入心的满足感无以言表。

  美食在桌,亲朋在侧,吃出年猪菜的幸福感。(完)

网信彩票交流群

(新春走基层)蒸“面灯” 迎元宵******制作“面灯”需要先用面团做成各种形状,上锅蒸熟。 陈光金 摄制作“面灯”需要先用面团做成各种形状,上锅蒸熟。 陈光金 摄在正月十五晚上,当地人会把蒸好的面灯,插上灯芯点燃。 陈光金 摄在正月十五晚上,当地人会把蒸好的面灯,插上灯芯点燃。 陈光金 摄正在往蒸好的面灯内加入食用油。 陈光金 摄正在往蒸好的面灯内加入食用油。 陈光金 摄村民们将面团捏成各种造型,制做面灯。 陈光金 摄村民们将面团捏成各种造型,制做面灯。 陈光金 摄2月2日晚,在山东日照莒县夏庄镇大荒村,宋玉霞和家人点亮“面灯”。 陈光金 摄2月2日晚,在山东日照莒县夏庄镇大荒村,宋玉霞和家人点亮“面灯”。 陈光金 摄村民在面灯内插上灯芯。 陈光金 摄村民在面灯内插上灯芯。 陈光金 摄

  2月2日晚,在山东日照莒县夏庄镇大荒村,宋玉霞和家人正在制作“面灯”。制作“面灯”需要先用面团做成各种形状,上锅蒸熟,然后在灯窝里插上灯芯,倒上植物油,将灯点亮。

  据了解,当地人有正月十五蒸“面灯”的习俗,在正月十五晚上,会把蒸好的面灯,插上灯芯点燃。先点“属相灯”,人手一盏,相互祝福;再点带座的灯,分别放在门旁;草垛灯、仓龙灯、钱龙灯则分别放在牲畜圈、粮仓和钱柜上,祈求美好运势。

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
网信彩票网投 宠物摄影师为流浪狗拍写真
2024-09-29
网信彩票注册网 央行将发行2019年版第五套人民币
2024-11-10
网信彩票充值学者:城区人口降低不代表城市活力下降
2024-08-07
网信彩票登录佟丽娅穿蝴蝶结吊带裙 俏皮似少女
2024-03-03
网信彩票玩法“宿管猥亵学生”事发学校校长被免后再被纪委查
2023-12-30
网信彩票代理 刘慈欣的阴暗面:三体是科幻、玄幻,还是故事会?
2024-04-09
网信彩票攻略跟着总书记学习二十大报告|坚持问题导向
2024-07-07
网信彩票下载 车企女高管“第一人”郑杰离职 菲亚特克莱斯勒中国区换帅
2024-02-15
网信彩票论坛怕老婆是隋文帝一生的软肋
2024-07-15
网信彩票APP两月市值蒸发2600亿美元 苹果时代已落幕在即?
2024-03-12
网信彩票赔率一组数据拉响申花“全面警报” 三大问题待“花帅”解决
2024-01-05
网信彩票返点东五环共有产权房公示设计方案 建5-6层低密洋房
2024-08-12
网信彩票手机版长沙虎纹汤圆受热捧
2024-04-18
网信彩票开奖结果法国多地后悔为巴黎圣母院捐款 撤销捐款承诺
2024-07-24
网信彩票必赚方案斗破苍穹[会员抢先看]VIP 更新至38集
2024-07-21
网信彩票开户18000次点火、110个焰火品种,世园会上空描绘出诗情画意
2024-09-18
网信彩票下载app包文婧直爽感情观获赞
2024-10-16
网信彩票官方网站裁判承认漏吹4次犯规!火箭少12分
2024-02-10
网信彩票漏洞津巴布韦航空一架客机左发空中起火
2024-02-08
网信彩票官网《复仇者联盟4:终局之战》
2024-02-03
网信彩票官网平台“下一个深圳”?中国买家爆买金边房产
2024-01-11
网信彩票平台 真正的高情商,是从不说这六句话
2024-09-22
网信彩票手机版APP 小长假晒表攻略 赢得朋友圈摄影大赛
2024-10-03
网信彩票网址贾静雯与仨女儿合照有爱
2024-01-24
加载更多
网信彩票地图